1. 红茶的原料来自茶树的嫩芽、叶片和嫩茎，适合种植的茶树多数情况下为灌木或小木形态。
2. 茶树叶革质，呈长圆形或椭圆形，长度约4-12厘米，宽度2-5厘米，叶尖钝或尖锐，基部楔形。
3. 叶片正面发亮背面无毛或初期有柔毛，边缘有锯齿侧脉5-7对，叶柄长度约为3-8毫米。
4. 茶树的花朵为1-3朵腋生，白色，花柄长度约4-6毫米有时稍长，苞片2片，早落。
5. 茶树的萼片5片，形状为阔卵形至圆形，长3-4毫米，无毛花瓣5-6片，阔卵形，长1-1.6厘米，基部略连合。
6. 雄蕊长度约为8-13毫米，基部连生1-2毫米子房密生白毛，花柱无毛先端3裂，裂片长2-4毫米。
7. 选择适合制红茶的茶树品种，如云南大叶种、福建政和、福鼎大白茶等，这些品种的叶质柔软肥厚，茶多酚含量较高适合制作高品质红茶。
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