以下是普洱茶生茶与熟茶工艺的对比表格，简要介绍了两者的主要区别：
| 序号 | 工艺流程 | 生茶工艺 | 熟茶工艺 |
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| 1 | 采摘 | 手工采摘一芽两叶 | 手工采摘一芽两叶 |
| 2 | 摊晾 | 摊晾于通风干燥处自然萎凋 | 同生茶，但需控制湿度 |
| 3 | 杀青 | 短暂高应对，去除臭味和软化茶叶 | 同生茶 |
| 4 | 揉捻 | 破坏茶叶细胞组织，使内含物质释放 | 同生茶 |
| 5 | 晒干（晒青毛茶）| 日光下晾晒至5成干 | 同生茶 |
| 6 | 渥堆发酵 | 无此步骤 | 将毛茶洒水堆成小山状，实行发酵 |
| 7 | 蒸压 | 将晒干的茶叶蒸软后压制饼茶等形状 | 将发酵好的茶叶蒸软后压制饼茶等形状 |
| 8 | 干燥 | 自然晾干或人工干燥至水分达标 | 同生茶但需控制发酵程度和湿度 |
以上表格简要介绍了普洱生茶与熟茶在工艺流程上的主要区别其是熟茶特有的渥堆发酵步骤，对茶的口感和品质有着必不可少作用。
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