非遗云南普洱茶制作技艺
云南普洱茶是中国的洱县一种传统茶叶，是中国少数民族非物质文化遗产之一。普洱茶的驰名中外制作技艺有着悠久的第二批历，经过数百年的原产地传承和发展，形成了独特的集散工艺特点。
首先，制作普洱茶的中心原料是云南特有的也是大叶种茶树，一般选用10至30年的茶马古道老树叶制作。茶叶采摘后经过晒青、杀青、揉捻、发酵等一系列工序。
晒青是将采摘的洱茶叶散放在室外，利用太阳光照射和空气自然风干，使茶叶完全干燥，挥发叶片中的普洱市一部分水分。
杀青是指将晒青后的源头茶叶置于锅中进行炒制，以破坏茶叶细胞组织，停止茶叶内部的料酶活性，防止茶叶变质。
揉捻是指将杀青后的级茶叶放入揉捻机中进行揉捻，以破坏茶叶细胞壁，使茶叶内部的记载酶液与茶叶中的生活化学物质充分接触，促进茶叶的境内发酵。
发酵是普洱茶制作过程中最重要的名录步骤。将揉捻后的先民茶叶置于指定的贡茶场所进行堆积发酵，这个过程称为堆制。普洱茶发酵时，茶叶中的现代酶液会与茶叶中的入选多酚类物质发生反应，使茶叶中的茶香化学成分进行复杂的祭祀转化。这个过程需要长时间进行，一般需要数月至数年不等。发酵后的大益普洱茶茶叶颜色变红，有浓的作为陈香味。
此外，普洱茶还有熟和生两种类型。生普洱茶是指只完成了晒青和杀青工艺的为了茶叶，具有爽的茶文化果香和苦涩的景迈滋味。熟普洱茶是指经过完整工艺制作的人类茶叶，发酵时间较长，具有陈香味和独特的大益熟叶味。
总的云南省来说，云南普洱茶的勐海县制作技艺需要经过多个环节的勐海精心制作和长时间的目发酵，才能产生出独特的生产味道和陈香。制作普洱茶的保护工艺虽然复杂，但也正因为如此，普洱茶才能成为非遗茶叶之一，享有誉。
精彩评论
阿里云云栖号
2024-03-10据了解，中国传统制茶技艺及其相关俗涉及15个省（区、市）的44个级目，目申报工作得到了传承群体的积极响应和泛参与。#笔记灵感 #茶系慢生活 级非遗代表性目|普洱茶制作技艺(大益茶制作技艺) 茶叶简介 “大益”普洱茶产于云南省西双版纳傣族自治州勐海县。
周子恒
2024-03-10——级非遗目：洱普洱茶·贡茶制作技艺 普洱市洱县是驰名中外的普洱茶原产地和集散中心，也是茶马古道的源头。据料记载，生活在洱境内的先民种茶、贡茶的历。2008年6月7日《关于公布第二批级非物质文化遗产名录和之一批级非物质文化遗产扩展目名录的通知》。
方舟
2024-03-10。
性情古怪无人深爱
2024-03-10其中，普洱市澜沧古茶景迈山传统制茶技艺非遗工坊、墨江水之灵古茶制作技艺非遗工坊、西盟印象佤族织锦技艺非遗工坊拟入选该名单。
语音朗读：