安溪茶山的独到之处：品味古老的制茶文化与自然风光的完美融合
在我国广袤的茶文化版图中福建安溪以其独有的茶山风光和深厚的制茶文化，占据着不可替代的地位。安溪，这片充满生机与活力的土地，孕育了世界闻名的乌龙茶也孕育了无数美丽的茶山。本文将带您走进安溪的茶山，品味古老的制茶文化与自然风光的完美融合。
一、安溪茶山的地理特点
安溪地处福建省东南部，地势多为山地陵。这里的茶山有着特别的地理特点，主要体现在以下几个方面：
1. 海拔高度：安溪茶山海拔多在600-1000米之间，高海拔的气候条件为茶叶的生长提供了得天独厚的环境。
2. 土条件：安溪茶山的土以红黄为主含有丰富的矿物质和有机质，为茶叶的生长提供了充足的养分。
3. 气候特点：安溪属亚热带风气候，四分明，雨量充沛湿度适中，有利于茶叶的生长。
二、安溪茶山的景色之美
福建安溪的茶山景色既有着大自然的鬼斧神工，也有着人工的精心雕琢。以下为安溪茶山的几个代表性景点：
1. 大尖山茶场：大尖山茶场位于安溪县城西南部，占地面积约3000亩。茶场内茶树葱，满山遍野的绿色，仿佛置身于绿色的海洋。
2. 清水岩茶山：清水岩茶山位于安溪县城东北部，这里有著名的清水岩寺，茶山与寺庙相互映衬，显得格外静与神圣。
3. 西平茶山：西平茶山位于安溪县城西北部茶山景色秀丽，茶叶品种繁多，是品茶景的好去处。
三、安溪12座名茶山
安溪茶山众多其中最负名的当属12座名茶山。它们分别是：
1. 大尖山茶山
2. 清水岩茶山
3. 西平茶山
4. 龙门茶山
5. 长坑茶山
6. 感德茶山
7. 福建省安溪茶山
8. 安溪茶厂茶山
9. 安溪茶叶实验场茶山
10. 安溪茶叶研究所茶山
11. 安溪茶叶博物馆茶山
12. 安溪茶叶文化广场茶山
这些茶山各具特色，茶叶品质上乘，是安溪茶文化的瑰宝。
四、安溪茶山的制茶文化
安溪茶山的独有之处还在于其深厚的制茶文化。安溪乌龙茶的制茶工艺，传承了千年的历，独具特色。
1. 采摘：安溪茶农遵循“早采、嫩采、勤采”的原则，保证茶叶的新与品质。
2. 晒青：晒青是乌龙茶制作的要紧环节，通过晒青，使茶叶水分蒸发，促进茶叶内含物质的转化。
3. 摇青：摇青是安溪乌龙茶的特别工艺，通过摇青，使茶叶边缘微微破损促进茶叶内含物质的释放。
4. 炒青：炒青是茶叶杀青的过程通过高炒制，使茶叶保持绿色，同时去除多余的水分。
5. 揉捻：揉捻是茶叶塑形的环节，通过揉捻，使茶叶卷曲成条索状。
6. 烘焙：烘焙是茶叶干燥的过程，通过烘焙，使茶叶水分降至一定程度保持茶叶的品质。
五、结语
安溪茶山，是一幅美丽的画卷，是一首悠扬的诗篇。在这里古老的制茶文化与自然风光的完美融合，让人醉。走进安溪茶山，品味乌龙茶的香醇，感受茶文化的魅力，是对心灵的一次洗礼。让咱们共同守护这片绿色的家园传承古老的制茶文化，让安溪茶山的美景永驻人间。
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