新 香辣西乡特炒与清香西乡炒青——一道口感丰富的川菜佳肴

新香辣西乡特炒与清香西乡炒青——一道口感丰富的川菜佳肴

一、引言

在我国广袤的土地上，各地美食琳琅满目，其中川菜以其独到的麻辣口感和丰富的菜品深受人们喜爱。今天咱们要介绍一道别具特色的川菜佳肴——新香辣西乡特炒与清香西乡炒青。这道菜融合了两种茶叶的独有风味，为食客们带来一场视觉与味觉的双重宴。

二、西乡特炒的特点

1. 西乡特炒是什么茶？

西乡特炒，又称西乡炒青，源于我国四川省西乡县。它是一种以绿茶为原料，经过炒制、揉捻、烘焙等工艺制成的茶叶。西乡特炒具有色泽翠绿、香气浓、色清澈、味道爽的特点。

2. 西乡特炒的特点

（1）外观：西乡特炒茶叶呈卷曲状，色泽翠绿，匀长挺直。

（2）香气：香气浓具有特别的豆香、栗香。

（3）色：色清澈明亮呈绿色。

（4）味道：味道爽，口感醇厚，回味悠长。

（5）叶底：叶底匀整，呈嫩绿色。

三、新香辣西乡特炒与清香西乡炒青的制作方法

1. 新香辣西乡特炒

（1）原料：西乡特炒茶叶、辣椒、花椒、葱蒜、食用油等。

（2）制作方法：

①将辣椒、花椒、葱蒜切碎备用。

②锅中加入适量食用油，待油热后放入辣椒、花椒、葱蒜爆香。

③放入西乡特炒茶叶快速翻炒均匀。

④出锅前加入适量盐、味精等调料，翻炒均匀即可。

2. 清香西乡炒青

（1）原料：西乡炒青茶叶、鸡蛋、葱花、食用油等。

（2）制作方法：

①将鸡蛋打散备用。

②锅中加入适量食用油，待油热后放入鸡蛋液，煎熟备用。

③放入西乡炒青茶叶，翻炒均匀。

④加入葱花、鸡蛋，翻炒均匀。

⑤出锅前加入适量盐、味精等调料翻炒均匀即可。

四、新香辣西乡特炒与清香西乡炒青的口感特点

1. 新香辣西乡特炒

新香辣西乡特炒口感辣，茶香浓。辣椒和花椒的麻辣味道与茶叶的清香相互交融，让人食欲大增。

2. 清香西乡炒青

清香西乡炒青口感清爽茶香宜人。茶叶的清香与鸡蛋的香相得益彰，让人回味无穷。

五、西乡特炒与西乡炒青的价格

1. 西乡特炒250克价格

西乡特炒250克价格一般在100元-200元之间，具体价格依照茶叶的品质、产地等因素有所不同。

2. 西乡炒青多少钱一斤

西乡炒青多少钱一斤的价格在100元-200元之间，同样按照茶叶的品质、产地等因素有所波动。

六、结语

新香辣西乡特炒与清香西乡炒青作为一道口感丰富的川菜佳肴既展现了川菜的麻辣特色，又体现了茶叶的清香韵味。这道菜不仅让人流连忘返更是一道独具特色的美食文化代表。期望本文能为广大食客提供一道美食攻略，让大家品味到这道美味佳肴的魅力。

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