您好，您的难题是关于普洱茶后发酵很慢的起因、过程以及与非发酵茶的对比。普洱茶是一种经过微生物发酵的茶叶，其后发酵过程需要特定的条件如适宜的度、湿度和氧气等。普洱茶的后发酵过程需要时间较长，一般需要3-5年右，而非发酵茶则不需要这个过程。普洱茶的后发酵过程会产生若干特殊的香气和味道，这些味道是其他种类的茶叶所未有的。
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普洱茶是后发酵茶其特性是
普洱茶是中国著名的一类后发酵茶，其特性独到而受到茶叶爱好者的喜爱。下面我将详细介绍普洱茶的特性。
普洱茶的特点之一是后发酵。普洱茶茶叶经过采摘、杀青、揉捻等传统的制茶工艺后将茶叶实行发酵。通过微生物的作用，茶叶内部的有机物质经过氧化和陈化而转化为新的化合物增加了茶叶的香气和味道。此类后发酵的过程需要一定的时间，普洱茶一般分为生茶和熟茶两种，前者为未经发酵的新茶后者为经过一定时间后的茶叶。
普洱茶有特别的香气。普洱茶在后发酵进展中会产生一种特殊的香气，此类香气被称为普洱茶香。普洱茶香气浓而特别，有一种陈香的味道，如陈年老普洱茶会有一种独到的陈香味，类似于樟脑球和湖畔水香等。这类香气给人一种回味无穷的感觉非常受茶叶爱好者的追捧。
普洱茶具有保健功效。普洱茶被认为有助于消化、降脂、瘦身等功效。由于普洱茶的后发酵过程，茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质发生了变化，使得茶叶的生物活性成分得到了增强。普洱茶经常被用于减肥和清脂的茶叶，有助于消化脂肪和改善胃肠功能。同时普洱茶还有助于减低胆固醇、促进血液循环和防止动脉粥样硬化等。
普洱茶具有极高的收藏价值。由于普洱茶的后发酵特性普洱茶可随着时间的推移而发生变化，越陈越香。 普洱茶可作为收藏品存放多年，它的经济价值也会随着时间的增长而增加。多茶叶爱好者会选择购买部分具有历悠久的普洱茶作为收藏品，以期待未来可获得更高的经济回报。
普洱茶作为一种后发酵茶具有独到的特性，包含后发酵、特殊香气、保健功效和高收藏价值等。它是中国茶文化中的关键代表之一也是茶叶爱好者不可错过的选择。
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