糯玉米与糯米：它们究竟有何不同？-翡翠知识

糯玉米与糯米：它们究竟有何不同？

糯玉米和糯米虽然名字中都含有“糯”字给人一种相似的感觉但实际上它们是两种截然不同的食材。本文将带您深入理解糯玉米与糯米之间的区别探讨它们的起源、特性以及食用方法等方面的异同。

糯玉米又称粘玉米、蜡质玉米起源于。玉米被引入后在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。糯玉米的颗粒较大，外观呈黄色，具有一定的黏性。而糯米则是糯稻脱壳后的米粒在我国南方称为糯米。糯米质地软糯，口感独到，是我国传统节日粽子、糯米糍等美食的主要原料。

糯玉米属于玉米科，是一种杂粮作物；而糯米属于大米科，是稻谷的一种。两者虽然都属于谷物，但分属于不同的植物类别。

糯玉米颗粒较大，呈黄色，表面光滑；而糯米颗粒较小，呈白色，表面较粗糙。在口感上，糯玉米具有一定的黏性，但不及糯米；糯米质地软糯，粘性较强。

糯玉米含有丰富的维生素B6、叶酸和膳食纤维等成分，有助于促进肠道蠕动，改善便秘等症状。糯玉米还含有一种特殊的化合物——玉米胚芽黄素，具有抗氧化、抗衰老、保护视力等多种保健功效。

糯米则富含B族维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，具有一定的滋补作用。糯米中的支链淀粉含量较高，消化率比普通玉米高20%以上，食用口感似糯米，皮薄无渣，黏柔适口。

糯玉米的烹饪方法多样可煮熟、烤着吃，也可用来包粽子、制作糯米糍等美食。而糯米则主要用于制作粽子、糯米糍等传统节日食品，也可用来煮粥、炖汤等。

购买糯玉米时，应选择颗粒饱满、色泽鲜亮、无霉变、无虫蛀的玉米。糯米的选购则要留意米粒是不是饱满、颜色是不是均匀，避免购买发霉、虫蛀的糯米。

糯玉米和糯米都应存放在干燥、通风的环境中，避免潮湿和高温。糯玉米可以放入冰箱冷藏保存糯米则可以放入密封的容器中，置于阴凉干燥处。

糯玉米与糯米虽然名字相似，但它们在植物分类、外观特性、营养成分、烹饪方法等方面都有着明显的区别。理解这些区别，有助于咱们更好地运用这两种食材，丰富咱们的生活。在享受美食的同时也要留意营养搭配，让身体更健康。

杜蕾斯 2024-06-29

糯玉米真的很糯吗？糯玉米籽粒胚乳中的淀粉几乎全部为支链淀粉，消化率比普通玉米高20%以上，食用口感似糯米，皮薄无渣，黏柔适口。不是哈，糯米玉米是玉米类。

李良辰 2024-06-29

不一样。

36氪 2024-06-29

粘玉米不是糯米。粘玉米属于玉米科，而糯米属于大米科。不属于同一种。粘玉米是杂粮的。糯玉米起源于。玉米被引入后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变。

柏琪 2024-06-29

糯玉米与普通玉米在烹调的方式上也有所不同。普通玉米经常是煮熟或者烤着吃，而糯玉米更常用来包粽子或制作糯米糍，需要将它蒸熟之后再用来烹饪。粘玉米和糯米是不同的植物，因此不同于糯米，它不具有糯米的特性。粘玉米和糯米的概述粘玉米是一种玉米种类，也被称为糯玉米。

你有权保持沉默 2024-06-29

糯玉米也称蜡质玉米。糯玉米起源于。玉米被引入后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。糯米是糯稻脱壳的米，在南方称为糯米。糯玉米比较有粘性，甜玉米没有粘性而且甜. 糯玉米咬起来软软的、黏黏的，口感非常好，而甜玉米就相对比较脆一些，糯玉米有点像大米里面的糯米似的。

张茹雅 2024-06-29

普通玉米和糯玉米的区别普通玉米和糯玉米是两种完全不同的品种。普通玉米的主要特征是粒质硬，有一定的甜味和嚼劲。糯玉米则具有一定的黏性，糯度比较高。除了用途和品种的不同，糯玉米和普通玉米还有一些其他的特点. 生长周期不同:一般而言。

小崽崽儿 2024-06-29

糯玉米的由来糯玉米的来由我们在日常生活中常吃的玉米是甜玉米，而比较少吃糯玉米，哪是因为种糯玉米的人很少，而且糯玉米看起来是很粗很老的样子。粘玉米不是糯米。粘玉米属于玉米科，而糯米属于大米科。不属于同一种。粘玉米是杂粮的。糯玉米起源于。玉米被引入后。

吴寒笛 2024-06-29

此外，糯玉米还含有一种特殊的化合物——玉米胚芽黄素。玉米胚芽黄素是一种天然的抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老、保护视力等多种保健功效。在我国。

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