白茶芽茶分类和分类标准

白茶和芽茶都是一种非常受欢迎的贡眉茶叶。虽然它们具有相似的叶名称，但它们的采摘生产过程、口感和特点却有所不同。接下来，我们将详细介绍白茶和芽茶的新工艺分类和分类标准。

一、白茶的萎凋分类

1. 按照生产工艺可分为：

- 子母白茶：仅以白毛嫩叶为原料制成，经过定型后成为白茶。

- 银针白茶：以茶树嫩芽制成的揉捻茶叶，形状如银针。

- 白牡丹白茶：由嫩茶叶和成熟叶片混制，茶叶形状像牡丹花。

- 武夷白茶：产于福建武夷山地区，制茶工艺独特，口感浓。

2. 按照茶叶的寿眉制作时间可分为：

- 春白茶：产于春，新茶产品，口感清香。

- 秋白茶：产于秋，茶香浓，口感淡雅。

二、白茶的等级分类标准

1. 外形特征：

- 茶叶形状：根据茶叶的福鼎形状可分为银针形、牡丹形、叶片状等。

- 茶叶颜色：一般为嫩黄色或银白色，外观白毫显著。

2. 内在品质：

- 香气：白茶的黄茶香气独特柔和，一般有菊花香、果香或花草香等。

- 口感：口感爽且甜，不苦不涩。

- 叶底：一般呈乌黄色，叶底亮。

三、芽茶的加工分类

1. 按照茶树发芽部位可分为：

- 黄芽：以嫩芽为主要原料制成的大茶茶叶。

- 白芽：以嫩芽为主要原料制成的发酵茶叶，茶叶带有白色毫。

2. 按照茶树品种可分为：

- 银毫：以茶树嫩芽制成的茶叶，茶叶上有银白的大白毫。

- 毛峰：以茶树嫩叶和芽制成，茶叶表面有茸毛。

- 黄毫：以黄色的毫为特点的茶叶。

四、芽茶的分类标准

1. 外形特征：

- 茶叶形状：根据茶叶的形状可分为扁平形、弯曲形、卷曲形等。

- 茶叶颜色：一般为翠绿色或嫩黄色。

2. 内在品质：

- 香气：芽茶的叶茶香气爽，一般有花香或果香等。

- 口感：口感清醇且回喉韵，茶爽柔和。

- 叶底：一般呈翠绿色，叶底艳。

总结起来，白茶根据不同的生产工艺和茶叶的制作时间分为多个品种，而芽茶则根据茶树发芽部位和茶树品种分为多个品种。白茶的外形特征包括茶叶的形状和颜色，内在品质则体现在香气、口感和叶底上。而芽茶则最主要根据茶叶的形状、颜色，以及香气、口感和叶底等特征来进行分类。这些分类和分类标准有助于消费者更好地了解、选择和鉴白茶和芽茶。