老白茶如何制作方法及过程

老白茶是中国传统名茶之一，制作方法独特，需要经过摘叶、日晒、初焙、晾凉、拨叶、晾凉、再焙等多个步骤。下面详细介绍老白茶的制作方法及过程。

一、摘叶

摘叶是老白茶制作的第一步，一般在春进行。摘叶时需要选择茶树上的嫩叶，嫩叶质地柔软，含水量高，适合制作白茶。

二、日晒

摘叶结后，需要将茶叶摊晒在硬地上，晾晒时间一般为3-5个小时。日晒的目的是让茶叶中的水分蒸发，帮助茶叶进一步凋萎。

三、初焙

晾晒结后，茶叶需要进行初焙处理。初焙是将茶叶放入炒锅中，用中小火炒制。炒制时间为几分到十几分不等，要视茶叶的水分情况而定。初焙的目的是让茶叶受热，促使内部酶活性降低。

四、晾凉

初焙后，茶叶需要晾凉，一般晾晒几个小时至一天不等。晾凉的目的是让茶叶的度降下来，方便后续的拨叶处理。

五、拨叶

晾凉后，需要将茶叶的茎叶拨离，只保留嫩叶。拨叶前，先用云南牙茶刀将嫩叶的粗脉去除，然后用手拨离茎叶。这样的处理可以使茶叶更加纯净。

六、晾凉

拨叶结后，茶叶需要再次晾凉。这一步的目的是让茶叶自然风干，让茶叶中残留的水分蒸发。

七、再焙

晾凉后，茶叶需要进行再焙处理。再焙是将茶叶放入炒锅中，用小火炒制。炒制时间为几分到十几分不等。再焙的目的是让茶叶经过加热，提高茶叶的香气。

八、晾凉

再焙结后，茶叶需要进行最后一次的晾凉。晾凉的目的是让茶叶充分降，达到制茶的状态。

经过以上八个步骤，老白茶的制作就完成了。通过日晒、焙制、拨叶等多个环节的处理，茶叶质地得到了进一步改善，重要的是，老白茶独有的口感和香气也得以突出。希望通过这篇文章的介绍，读者们对老白茶的制作方法及过程有了更深入的了解。

精彩评论

不藏私面包匠人 2023-10-02

以上就是保存老白茶的方法，总的来说白茶存放要做到遮光、密封、无异味、干燥、常、离墙、离地，这样才能保证白茶在保存的过程中不变质。老白茶是由新白茶陈放而来，其制作工艺为采摘、萎凋、文火烘干、保存等工艺，其中萎凋为核心工艺，萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加萎凋，要根据气候灵活掌握。

聆 2023-10-02

白茶是怎么制作出来的 简介 白茶是怎么制作出来的，下面做介绍 工具/原料 笔记本 方法/步骤 1 白茶制作工艺一：采摘白茶根据气采摘玉白色一芽一叶初展叶。

皮实妞 2023-10-02

下面将介绍老白茶的制作加工方法。 采摘:老白茶采摘的时间非常重要，一般在清晨或晴天的上午进行采摘，这样可以保证茶叶的新度和品质。十年只是一个数字，经过时间的锤炼而呈现于世人眼前的涅槃重生才是深入人心的东西，老白茶手艺人亲自操刀，将品质优越的高山贡眉按照传统工艺，只经过萎凋和干燥后得来。

2023-10-02

对于初学者来说，老白茶制作过程的破坏图解是非常有帮助的。图解能够更简明地展示每个步骤的物质操作方法和注意事，让初学者更容易理解和学。 总结起来。

君 2023-10-02

老白茶的制作工艺流程 1 叶采摘 一般采摘大白、水仙茶树品种或群体种的芽、叶、嫩茎为原料。采单芽制作白毫银针。这时候，建议直接冷水投茶，长茶叶和水接触的时间。如此一来，随着度慢慢升高，老白茶叶底中所剩的营养，就可以源源不断释放出来。接着，可以观察茶的颜色变化。

马力在知群 2023-10-02

3，怎么去掉茶叶里面的苦涩味 4，请问茶山上摘来的嫩茶叶怎么做成泡茶的茶叶 5，喝茶要讲究什么茶叶是如何制作的 1。一般在萎凋后、干燥前进行，主要是剔除芽叶中的杂质，如老叶、病叶和异形叶等。拣剔工序对品质的影响主要在于其是一种物理变化，能使白茶的品质更为纯净。

张小姐 2023-10-02

福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染。