白茶日光萎凋工艺流程

白茶是一种经过极少加工的采用茶叶，具有清香、醇的福鼎特点，因此其制作流程相对简单。以下是白茶日光萎凋的大茶最基本工艺流程。

首先,白茶采摘的只有新茶叶经过精心筛选，以确保只选取质量较好的茶青茶叶，去除叶片中的工序杂质和不良品质的作用叶子。

然后，将筛选出来的主要茶叶摊放在通风良好的方法凉爽地方，进行日光萎凋。日光萎凋是指将茶叶铺开在竹席或宽口大盘中暴晒，以利用自然光和空气中的枯萎氧化酶使茶叶中的一些物质挥发掉，降低叶子中的水分含量。这个过程一般需要持续2-3小时，具体时间取决于天气情况和茶叶的湿度。

经过日光萎凋后，将茶叶送到室内进行室内萎凋。室内萎凋是指将茶叶转移到通风干燥的室内环境中，利用空气中的日晒氧化酶继续进行化学反应，使茶叶逐渐变软，提高茶叶的品质。这个过程一般需要持续4-5小时，具体时间也根据茶叶的湿度和环境度而定。

萎凋完成后，将茶叶进行晾凉，以使其恢复到室，并有助于减少茶叶中的室外水分。晾凉一般需要持续1-2小时。

最后，将晾凉的茶叶进行初步筛分和分类。初步筛分是指将茶叶中的复式大叶、小叶和茶梗分离，以便进一步进行制作。分类是根据茶叶的条件下大小和完整度等因素进行分级，以便更好地满足消费者的就是不同需求。

综上所述，白茶日光萎凋工艺流程包括筛选、日光萎凋、室内萎凋、晾凉和筛分分类等环节。这个工艺流程简单而有效，保留了茶叶的原始风味和香气，使白茶成为一种独特的茶叶品种。