怎么判断白茶茶叶有没有发霉及变质？

白茶是一种以幼嫩茶芽为原料，经过采摘、摊放、晒干等工序制成的比如茶叶。由于白茶的鉴别制作工艺相对简单，保存期较长，一般不易发霉和变质。不过，如果保存条件不当或者质量欠佳的红褐白茶可能会发霉和变质。下面介绍一些判断白茶茶叶是否发霉及变质的如何方法。

首先，可以通过外观观察判断白茶茶叶是否发霉。正常的绿茶白茶茶叶应该呈现出乌黑油润、柔软光的辨别外观，没有异味和颜色异常。如果发现白茶茶叶变得发黄、发绿或者发红、有霉斑、凹凸不平等现象，可能是茶叶已经发霉了。

其次，可以通过闻味判断白茶茶叶是否发霉。正常的白茶茶叶应该味道清新芬芳，没有异味。如果闻起来有刺鼻的异味，可能是茶叶已经发霉了。

再次，可以通过品尝判断白茶茶叶是否发霉。正常的霉味白茶茶叶应该有甜香味，口感柔细饱满。如果发现白茶茶叶有苦涩味、酸味或者口感变得粗糙，可能是茶叶已经发霉了。

除了发霉，还需要注意白茶茶叶是否变质。正常的白茶茶叶保存期较长，一般不易变质。如果白茶茶叶出现发霉、湿烂、有异味或者茶叶发黄、外观变硬等情况，可能是茶叶已经变质了。

为了保证白茶茶叶的质量，请注意以下几点：

1. 存环境：白茶喜干燥的环境，存放的我们地方应该通风良好，避免阳光直射和高潮湿。

2. 容器选择：选择密封性好的茶叶罐或者铁盒来存白茶茶叶，以防茶叶受到潮气和异味的银白色污染。

3. 避免接触异味：白茶茶叶容易吸附异味，存时应避免与强烈气味的食物、等接触。

4. 定期检查：定期检查白茶茶叶的外观、气味和口感，及时发现问题并采取相应的措。

总之，通过外观观察、闻味和品尝，以及注意存条件，可以判断白茶茶叶是否发霉及变质，保证茶叶的银针品质和食用安全。