制作白茶工序流程及步骤

白茶是中国传统的阴干六大茶类之一，以其独特的气制作工艺和独特的轻放口感而闻名。制作白茶的竹篓工序一般可以分为采摘、萎凋、杀青、揉捻和晾晒等步骤。

首先是采摘环节。白茶采用的竹筐是一芽一叶的加工新梢，必须在清晨的贮运露水刚干的一下时候采摘，这是为了确保采摘的通风茶叶新度和品质。采摘要求采用手工采摘的烘焙方式，既要迅速又要轻柔，以避免损伤茶叶。

接下来是萎凋。采摘的叶茶叶经过清洗后，直接展开在竹席上进行萎凋。这个过程中，茶叶会逐渐变软，水分蒸发，茶叶色泽也会由绿逐渐变为带黄的复烘白色。

然后是杀青。杀青是将茶叶中的白毫酶活性破坏，防止进一步的银针发酵。一般采用高蒸汽烘烤茶叶的阳光方式进行杀青，也有炒制的方法。杀青后的茶叶颜色会进一步变为绿色，并且茶叶变得干燥起来。

接下来是揉捻。揉捻是为了让茶叶进一步破碎细胞，释放出茶叶内部的天然成分。揉捻可以使茶叶的主要形态更加紧凑，茶更美。揉捻一般会有机械揉捻和手工揉捻两种方式。

最后是晾晒。揉捻后的茶叶一般会晾晒，以使其达到所需的水分含量。晾晒可以直接放在自然光下晾晒，也可以人工烘干。晾晒后的茶叶颜色逐渐转为黄色，香气变得浓。

以上就是制作白茶的一般工序流程及步骤。当然，具体的制作过程会根据不同的白茶种类和不同的制作工艺有所差别。白茶的制作需要经过精心的操作和耐心等待，只有这样才能保证制作出香气醇厚、口感清新的白茶。