白茶做茶饼和散装有什么区别？

白茶是中国传统名茶之一，有着悠久的历和独特的制作工艺。白茶以茶芽为原料，经过采摘、晾干等工序制成，呈现出白毫显露、色泽银白的特点。白茶的制作方式分为两种形式：茶饼和散装。

首先说茶饼。白茶饼是将白茶制作成扁平而厚实的圆形或方形饼状。制作过程中，将手工摘取的茶芽按一定比例混合，轻揉剪切，使茶叶形成饼状，然后放置下压，让茶叶自然压实，使茶饼具有一定的紧实度。制成的白茶饼密度较高，外观平整且有一定的纹路，通常需要经过一定的时间陈化才可以食用。制成的白茶饼不易变质，易保存，并且由于经过压制，其茶叶内的氧化酶活性较低，茶叶中的有机物和有效成分相对稳定。

其次说散装。散装的白茶是将白茶制作成散状的茶叶。制作过程中，将茶芽和嫩叶进行摘取并晒干，然后筛分等级，并将茶叶放置在通风干燥的环境中，使其充分干燥。制成的白茶散装茶叶松散，呈现出翠绿色，茶叶稍显卷曲。由于没有经过压制，散装白茶的茶叶内的氧化酶活性较高，茶叶中的有机物和有效成分相对不太稳定。因此，散装白茶一般保质期相对较短，需尽快饮用。

区分白茶茶饼和散装白茶，从外观上看，茶饼通常呈现出圆形或方形的扁平状，平整有纹理；而散装白茶则是以散状茶叶呈现，叶片松散，卷曲。

从口感上来看，由于茶饼的茶叶密度较高，茶口感较浓，香气较为深厚；而散装茶叶的香气相对较为清新，口感也较为柔和清爽。

从保存上来说，茶饼相对较易于保存，可以在干燥通风的条件下长期保存，而散装茶叶由于没有经过压制，茶叶容易受潮湿和氧化，保质期相对较短。

总结来说，白茶茶饼和散装的区别主要在于制作工艺、外观形态、口感和保存方式等方面。茶饼压制后，茶叶更加紧实，有更高的密度和更长的保质期；而散装白茶则口感柔和清爽，保质期相对较短。选择茶饼还是散装，可以根据个人喜好和需求来决定。

精彩评论

山僧扫雨 2023-09-26

从白茶的传统工艺来讲，以自然萎凋不炒不揉，白茶初形态应该是散装，而饼茶则经过一道湿热蒸压。那白茶的散茶和饼茶到底有和不一样，我们可以从以下几个方面分析。

语嫣 2023-09-26

白茶茶饼和散茶的区别 工艺不同 白茶散茶:经过萎凋和干燥，制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甜。白茶饼茶:是用白茶散茶。保存方式不同：由于白茶散茶没有经过压制，故其容易吸收空气中的湿气，保质期相对较短，而白茶茶饼由于经过压制，保存相对更加稳定，可以长期存放。

智商是个好东西 2023-09-26

白茶茶饼和散茶展现了白茶的两种形态，二者是有着多差别。小陈茶事从多个方面做出了区别。在形态上，散茶最自然的状态，饼茶是在白茶散茶形态上的再造状态。一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶； 内在的区别: 老白茶饼经过压制这道工序，存放的加工过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。

沈世钧 2023-09-26

白茶饼和散茶最明显的区别就是外表不一样，散茶是一片一片干枯的叶子，而白茶饼的外观是一大块圆圆的。炒制方式也有区别，散茶是茶农将新茶叶炒制完成直接装袋。白茶散茶是通过自然萎凋收集的干茶。在散茶的基础上，将饼茶蒸软，然后像普洱茶一样压制成饼、砖、珠等形状。制成茶饼和茶砖的茶必须经过蒸煮，这将改变白茶的自然萎凋。