工厂生产白茶主要技术要求

白茶是中国传统茶类之一，以福建为主要产区。其特点是制作简单，注重“采采、晒晒、晾晾”三道工序，不经揉捻、杀青等复杂工艺处理，所以保持了新茶叶的天然风味。下面将分为采茶、晒青、炒片三个部分介绍白茶的主要技术要求。

一、采茶

1. 采摘时间：白茶以春茶叶为主，所以采摘时间应以清明节前后为宜，以确保茶叶的嫩度和新度。

2. 采摘标准：采摘要求以“一心一叶”为主，即茶芽未完全展开时采摘下来，确保茶叶的嫩度和含水量。

3. 采摘工具：采茶使用手工采摘，以避免对茶叶产生损伤。

二、晒青

1. 晒青时间：采摘下来的茶叶要尽快晒青，通常在室外晒晒，时间一般为3-5个小时。

2. 晒青方式：茶叶需均匀散放在竹席上，每隔一时间要用手轻轻拨动茶叶，使其均匀晾晒。

3. 晒青度：晒青过程中应注意避免阳光直射，保持适宜的度，通常在20-25摄氏度。

三、炒片

1. 炒片时间：经过晒青的茶叶需要进行炒制，一方面可以改善茶叶的风味，另一方面可以杀死茶叶内的酶活性。炒片时间约为10-15分。

2. 炒片度：炒片过程中的度控制十分关键，通常在100-120摄氏度之间，以避免茶叶烘糊。

3. 炒片操作：炒片过程中要掌握好炒动的力度和频率，一方面要确保茶叶的均匀受热，另一方面也要避免过度损伤茶叶。

小结：白茶的制作技术相对简单，主要注重于采摘、晒青和炒片这三个环节。合理的采摘标准、适宜的晒青度和时间以及炒片的度和操作都对白茶的质量有着重要影响。通过掌握这些技术要求，可以制作出口感爽、香气高雅的白茶。

精彩评论

解畅 2023-09-26

复烘后的茶叶须趁热包装，要求动作轻柔，用“三倒三摇”法、分层抖动，不得重压。 9 质量管理 1 叶原料和毛茶原料的验收和加工各关键控制点应有相应的记录。由于白茶要求外观呈自然花朵型，因此对白茶的精加工技术提出了特殊要求，其中手工拣剔占有重要比例。具体技术要领如下。

柔王丸 2023-09-26

采摘，采摘白色一芽一叶的初展新嫩茶叶，做到早采、勤采、净采；萎凋，茶叶用竹筐均匀摊放，厚度一致，放在室内进行萎凋；烘干，初烘度在100℃-200℃。

好 2023-09-26

白茶生产执行标准白茶的国家执行标准为《GBT 22291-2017》，本标准规定了白茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

王尼玛 2023-09-26

白茶加工技术大揭秘 导读:白茶基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。 白茶制法特异，不炒不揉，成茶满披白毫，呈白色。

莎莎 2023-09-26

白茶的生产过程从采摘开始。白茶的采摘要求非常严格。一般情况下，要采摘含大量白蜡的肥芽和叶片，有十条规定不采摘。有机白茶加工技术规程.doc，有机白茶加工技术规程 围 本标准规定了有机白茶加工的要求、试验方法和检验规章。 本标准适用于各类有机茶初制、精制加工。

偷支挑花送给你 2023-09-26

白茶、红茶、青茶的加工，都需要一个萎凋过程。传统上，一些茶叶往往采用阳光下萎凋的形式，而目前茶叶加工中，萎凋已不必然完全是阳光下。 在生产上。叶原料采自芽叶满披茸毛的白茶品种，如福鼎大白、政和大白、福安大白、福鼎大毫等，还有一些用于生产贡眉和寿眉的地方群体种如政和菜茶、坦洋菜茶等。 大家都知道。

毛毛雨 2023-09-26

二是技术，并重视传统手工制法，所以从采摘原料到制作都要有严格标准，才能制出好茶。

张雪 2023-09-26

制作白茶工艺虽然简单，但对叶来源、光照强弱和晾晒时间有严格要求，须是晴好天气采摘的原料，芽叶的白毫要保留完整，摊放不可重叠，不可过厚，避免变黑、变红，同时阳光要充足。