什么叫工艺白茶及相关品种和制作工艺？

工艺白茶是一种采用白毫茶树叶为原料，经过采摘、杀青、晒干等工序制成的茶叶。它以其独特的香气、爽的口感和悠长的回而著名。下面将介绍一些常见的工艺白茶品种及其制作工艺。

1. 银针白茶：银针白茶是指以福建福鼎产区的大白毫品种为原料所制成的白茶。制作工艺包括采摘嫩芽、杀青、揉捻、干燥等步骤。银针白茶具有叶细条索、毫白似银、色黄绿、香气高雅、滋味醇爽的特点。

2. 白牡丹白茶：白牡丹白茶是指以福建福鼎产区的福鼎大白茶为原料，添加部分茶叶茸毫制成的白茶。制作工艺与银针白茶相似，但在制作过程中，加入了茶叶茸毫，使茶叶具有更丰富的香气和口感。

3. 老白茶：老白茶是指存时间超过1年以上的白茶。老白茶在制作时，除经历晒青、干燥的过程外，还需要在通风干燥的环境中存一时间，使茶叶产生陈化老化的特殊香气和口感。老白茶口感爽、回持久，具有独特的陈香。

4. 龙井白茶：龙井白茶是指以浙江州产区的龙井茶品种为原料所制成的白茶。制作工艺采用杀青、揉捻、晒干的传统工艺，与绿茶的制作方法相似。龙井白茶叶片形状整齐，色清澈，口感嫩，香气芳香持久。

总的来说，工艺白茶在制作过程中注重保留原料茶叶的爽特点，同时通过不同的加工工艺来提升茶叶的香气和口感。工艺白茶具有茶叶外形美观、香气独特、口感爽的特点，成为茶叶爱好者喜爱的茶品之一。

精彩评论

且牛逼 2023-09-26

一般来说，新工艺白茶在前期还是会往好的方向转化的，大概在第5-7年，品质达到，10年之后滋味就逐渐变淡了。 但这并不是说新工艺白茶就一无是处了。

小佳 2023-09-26

与之对应的就是传统白茶，那二者有什么区别呢？传统白茶，就是我们平日经常谈到的白茶，而新工艺白茶，就是通过赋予白茶新的制作工艺，成品与传统白茶有一定的区别。

人鸡巴大 2023-09-26

白茶的关键制作工艺为萎凋，而萎凋并不是叶的单纯失水，而是在一定的年代外界湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度和细胞膜透性的改变，以及各种酶的激活。

游研社 2023-09-26

白茶制作工艺 白茶的制作工艺是最自然的，采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫。

成萍 2023-09-26

它指的是在传统工艺的加工基础上，增加堆积回水和揉捻这两道工序。因此，与不炒不揉不杀青的白茶，必须要区别开来。新工艺白茶的加工，不仅仅是萎凋和干燥。其实白茶除了有传统工艺，也就是通过萎凋、干燥而成的白茶，这叫做传统白茶。此外，还有新工艺白茶，称之为新白茶，当然了这里的“新”不是指“春新茶”而是指不同加工工艺。

这是eno 2023-09-26

新工艺白茶也被称为“新白茶”。是在传统工艺上的推陈出新的白茶品种，其工艺、茶形、茶色、茶、口感上都有所变化。下面我们详细的来了解下新工艺白茶的介绍。