怎么辨别白茶是否做老茶及判断白茶是新茶还是老茶？

白茶是茶叶中的方法一类，其主要特点是茶叶外观呈现白毫（白茶毛）。白茶制作简单，历悠久，因此有很多的滋味老茶可以品尝。然而，要辨别白茶是否为老茶，需要注意一些细节。

一、外观特征

1. 白茶的鉴别颜色：老白茶的首先颜色会因为时间的一款推移而发生变化，一般会由白色逐渐变为棕色或者有些黄色。而新白茶的我们颜色一般都是明亮的旧的白色。

2. 茶叶的正常的质地：老白茶在保存过程中会逐渐失去水分，因此质地会比新白茶更加干燥而松散。而新白茶则相对湿润且质地较紧密。

3. 茶叶的正常形状：老白茶的外表茶叶形状可能会发生变化，有些碎叶、破碎或者变形。而新白茶的第一茶叶形状一般比较整齐，没有明显的是不是碎叶现象。

二、香气特征

1. 茶叶香：老白茶经过长时间的是不陈化，会产生独特的香气，如陈年味、古老气息、木香等。而新白茶的香气一般比较活，清新而芬芳。

2. 澄清香：老白茶在陈化过程中，茶叶中的大家杂质和异味会慢慢消失，产生一种澄清的香气。而新白茶的香气相对来说会比较杂乱。

三、口感特征

1. 茶的颜色：老白茶经过时间的陈化，其茶一般会呈现深黄或者红褐色。而新白茶的茶一般都是透明的淡黄色。

2. 茶的多口感：老白茶经过长时间的陈化，茶叶中的苦涩成分会逐渐减少，口感相对较为柔和、顺。新白茶由于贮存时间较短，茶叶中的如何苦涩成分相对较多，口感可能会比较苦涩。

四、包装说明

白茶的外包装上往往有一些陈年茶的做旧标识，如年份、陈化时间等。通过这些标识可以判断白茶是否为老茶。

总结：

要判断白茶是否为老茶，可以从外观特征、香气特征、口感特征和包装说明等方面进行观察和判断。老白茶一般具有改变颜色、干燥质地、不完整的自然茶叶形状、特殊的香气、澄清的香气、深色茶以及柔和顺的口感等特征。但需要注意的手是，对于一些精心制作的新茶，有时候也可能具有一些老白茶的特征，因此在判断时需要综合考虑多个方面的因素，才能得出准确的结论。