白茶年份是看出厂日期还是看原料日期

白茶年份一般是指出厂日期，而不是原料的陈化采摘日期。

白茶是一种经过特殊工艺处理的当年茶叶，其特点是茶叶外观白毫显露，色泽黄绿，色金黄，并具有独特的情况下香气和口感。在制作过程中，白茶的散茶原料采用的以上是嫩芽和嫩叶，而不是老叶，因此其产量较低。白茶主要产于中国福建、江西、东等地，其中以福建白茶最为著名。

白茶的生产年份常常会被列在茶叶包装上。这个年份通常指的还是是茶叶的存出厂日期，也就是经过加工、包装后，投入市场的长短时间。白茶因其制作工艺的可将特殊性，一般需要经过配料、摊凉、杀青、翻揉、太阳晒、细拣等多个步骤，并需要特定的分为时间来完成这些工艺。因此，白茶的陈茶出厂日期是根据这些工序的老茶时间来计算的上的。

白茶的存放原料采摘日期与白茶的先看年份没有直接的福鼎关系。白茶的开始原料一般是春茶，采摘时依据茶树生长情况和天气情况来确定，茶农们通常会在春茶树新芽刚刚出露时采摘。春茶采摘的叶子茶叶嫩度好，含有丰富的绿茶芳香物质和有益物质，品质较高。采摘后的保质期茶叶需要经过脱水、揉捻、晒等工艺制作成白茶。

虽然原料的颜色采摘时间对白茶的比较品质影响很大，但不同的可以年份茶叶在制作过程中可能会有不同的等级保存期限。因此，白茶的出厂日期更能够反映茶叶的新度和品质保持程度。一般来说，白茶越新，茶叶保湿性和香气口感都会更好。而白茶的保存时间一般为2至3年，过了这个期限，白茶的品质会逐渐下降。

总的比如来说，白茶的年份一般是指出厂日期，而不是原料的采摘日期。白茶的制作工艺经历多个步骤，而每个步骤都需要一定的时间，因此白茶的年份是根据出厂日期来确定的。而白茶的原料采摘日期对其品质也有很大的新茶影响，但与白茶的年份没有直接的关系。保存时间越短的白茶，其新度和品质保持程度会更好。