白茶年份是看出厂日期还是看原料日期

白茶的新茶年份主要是看出厂日期，而不是看原料的当年采摘日期。

白茶是一种以新嫩茶芽为原料制作的情况下茶叶，采摘后经过初步的散茶处理和晒干，然后会保存一时间后才会出厂销售。因此，白茶的以上年份标注通常指的生产是茶叶的根据出厂日期，也就是茶叶加工完后离开茶厂的存时间。

白茶的长短加工过程相对比较简单，一般包括采摘、萎凋、晾草、烘干等步骤。而在制作白茶的存放过程中，茶叶并没有经历其他茶类的可将发酵或发酵的分为过程。相比之下，绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶的包装加工过程更加复杂，不同的陈茶发酵程度会导致茶叶的老茶口感、香气和保存能力的上的差异。

因为白茶的比如制作相对简单，所以在白茶的福鼎年份中，出厂日期对茶叶的开始品质和口感有着较大的叶子影响。白茶在制作后需要一定的保质期时间进行保养和陈化，以更好地呈现出其特有的颜色香气和口感。通常来说，白茶越陈化，其品质越好，味道也越丰富。

然而，与其他茶叶不同，白茶在陈化的等级过程中更多的是氧化过程，少有发酵的作用。因此，在选择白茶时，除了关注出厂日期外，一般并不需要过多关注原料的采摘日期。当然，如果茶叶的采摘日期能够明确标注，也可以作为参考之一，但并不是量茶叶品质的主要标准。

综上所述，白茶的年份主要是指茶叶的出厂日期，是量白茶品质和口感的重要指标。尽管白茶的原料采摘日期也可能对茶叶的质量产生一定的先看影响，但在选择白茶时，更多的还是要关注茶叶的出厂时间以及茶叶本身的陈化程度。