白茶采摘后制作的基本工序

白茶是中国传统的名优茶之一，以其醇厚清香、滋味爽而闻名，被誉为“茶中翡翠”。白茶的制作工序相对简单，但关键之处却不可小觑。本文将介绍白茶采摘后制作的基本工序以及其包括的内容。

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首先，白茶的制作需要经历采摘、萎凋、杀青、晾晒等环节。其中，采摘是白茶制作的起始阶，一般选择春新芽未开的嫩叶作为原料。采摘者需细心选择嫩叶，避免带有病虫害或过熟的叶子，保证制作质量的基础。萎凋阶是白茶制作中的重要环节，主要目的是通过静置让茶叶含水分减少，使其更适合后续的制作步骤。杀青是白茶处理过程中的重要一步，一方面可以保持茶叶的绿色泽，另一方面也可以杀死茶叶内部的酶，取消发酵的过程。晾晒则是白茶制作的最后一步，通过自然的风吹阳晒使茶叶内部的水分蒸发干燥，使其达到适合保存和饮用的状态。

在采摘后的基本工序中，还包括对茶叶的初步筛选、揉捻、筛分、拣选等环节。初步筛选主要是去除茶叶中的杂质和破损的部分，确保质量的整洁和完整。揉捻阶是白茶制作中的关键步骤之一，一方面可以使茶叶的细胞断裂，促进茶叶内部的化学反应，产生独特的香气和滋味；另一方面也可以使茶叶内含有的水分释放出来，进一步干燥茶叶。筛分环节则是通过筛选工具对揉捻好的茶叶进行分级，品质好的茶叶会被优先挑选出来。而拣选阶则是手工挑选出茶叶中的茸毛、黄叶、碎叶等，使茶叶更具观性和品质。

总结起来，白茶采摘后制作的基本工序包括采摘、萎凋、杀青、晾晒等主要环节，以及初步筛选、揉捻、筛分、拣选等辅助工序。这些步骤每一步都需要仔细对待，严格把控，才能制作出优质的白茶。白茶制作虽然看似简单，但其中每个环节都有其重要性和关联性，需要悉心经营。只有经过精心制作的白茶，才能展现出其独特的香气和滋味，受到大茶叶爱好者的喜爱与追捧。

精彩评论

振 2023-09-17

？不炒不揉，只经过萎凋和干燥，不破坏白茶的外观和内在物质，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、黄酮类物质等含量高，让茶叶保留最接近自然原生的状态。下面，我们来一起了解一下白茶的制作工序。 首先，白茶的原料是嫩芽，一般采摘时间为清晨和傍晚。采摘后的嫩芽还要经过晒干和清洗等工序，确保原料的新度和生性。 接下来。

《第一财经》YiMagazine 2023-09-17

1。制作白茶主要分六步，分别是采摘、萎凋、杀青、晒干、压坯、烘干。 采摘:采摘是制作白茶的第一步。采摘的时间要把握得当，一般在一年四中的春和秋采摘效果。

亦 2023-09-17

白茶采摘到成品流程-白茶采摘后制作的基本工序有哪些 导语白茶的工艺流程 采摘 白茶根据气采摘白茶采摘到成品流程。 白茶采摘后制作的基本工序 毛峰茶的炒法 采摘 毛峰采摘于清明谷雨前后，大概是3月22至26号右，每隔2-3天可以巡回采摘一次，直到立结。

爷是黑户 2023-09-17

一般在萎凋后、干燥前进行，主要是剔除芽叶中的杂质，如老叶、病叶和异形叶等。拣剔工序对品质的影响主要在于其是一种物理变化，能使白茶的品质更为纯净。

影 2023-09-17

1 采摘白茶根据气采摘玉白色一芽一叶初展叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓装、竹筐贮运 2 萎凋？　　采摘叶用竹匾及时摊放。白茶的制作工艺 采摘 白茶是微发酵茶叶种类，制茶时要做的第一步是采摘叶，一般在每年春进行采摘，从优质茶树选择一芽一叶或一芽二叶初展作为制茶原料。

小英雄 2023-09-17

云南白茶，是指选取云南大叶种茶树为原料，采用萎凋、晒干的工艺加工而成的白茶。区别于原产地福建省的白茶等级，我们通常称为“云南白茶”或“月光白”，所以。采摘 白茶在制作时，先采摘玉白色的单芽，或一芽一叶的初展茶芽，在采摘时需留柄要短，轻采轻放，并用竹篓装起来，竹筐贮运。随后将这些茶芽均摊在竹匾上，把一些老叶残叶摘干净。

毅 2023-09-17

采摘的匀整度和净度 是制一杯好茶的基础。 晾青 茶叶采摘进场后需要及时摊晾， 避免茶叶发热红变， 影响品质。 萎凋 均匀摊晾后上架， 置于凉爽通风处自然萎凋。

烈焰刀光 2023-09-17

这一期我们来系统讲解一下白茶制作的工序工艺。很多茶友都知道白茶制作的工艺主要是萎凋和烘焙两道工序。萎凋是白茶初制工艺的第一道工序。萎凋是将叶摊放在通风透气的工具上。白茶的制作工艺 采摘 白茶根据气采摘玉白色一芽一叶初展叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。