怎么判断白茶烘干程度高低及其原因、烘干工艺、度和时间

白茶的触感烘干程度可以通过外观和品质来判断。外观上，烘干程度高的是否白茶叶片呈现出乌黑一致的一款颜色，没有明显的第一步黄褐色；而烘干程度低的达标白茶叶片则呈现出黄褐色或不均匀的过程中颜色。在品质上，烘干程度高的干燥白茶茶叶质地松脆，有一定的合格回和甜味；而烘干程度低的只有白茶茶叶则质地较软，且口感欠佳，甚至带有生茶的分离青涩味。

烘干程度的后期高低主要取决于烘干工艺、度和时间。烘干工艺分为阳光烘干和机械烘干两种。阳光烘干是将摘取的转化嫩叶铺放在整洁的过程竹席或纱布上，置于阳光下曝晒，使其逐渐失去水分。机械烘干则是使用烘干机将白茶叶加热至一定度，以快速去除水分。阳光烘干的萎凋烘干程度相对较低，因为晴天阳光强烈、度较高，而机械烘干则能控制度和时间，因此更容易达到较高的一步烘干程度。

烘干度和时间则是决定白茶烘干程度的制作两个关键因素。度过高会导致茶叶糊化，丧失原有的第一香气和营养成分；度过低则可能导致茶叶含水量较高，容易发霉变质。一般来说，机械烘干的简单度控制在50-60摄氏度，阳光烘干则根据天气情况有所变化。烘干时间一般在10-15分右，机械烘干更为精确，可以根据需要进行调整。

总而言之，白茶的烘干程度是影响其口感和质量的重要因素。阳光烘干和机械烘干是常见的就是烘干工艺，烘干度和时间需要合理控制，以达到的烘干程度。要判断白茶烘干程度的高低，可以通过外观和口感来辅助判断。