白茶和生普制作工艺有什么不同

白茶和生普都是享誉世界的中国传统茶品，它们的制作工艺有着一些不同之处。

首先，白茶的制作工艺相对简单，可以概括为采摘、萎凋、晾干。首先，白茶之所以得名为“白茶”，是因为它的样貌有如银毫铺陈在白芽的表面，闪烁银白色光泽。采摘可谓是白茶制作的关键一环，一般采摘时以早上初升的阳光未照射到茶树上为佳，此时的茶芽含水量最少，叶片嫩。然后将采摘下来的茶叶摊晾，以便控制其含水量，所谓的“萎凋”就是将茶叶晾晒时间掌握得当，使茶叶中的水分蒸发到一定程度。最后就是晾干，即将茶叶晾干，然后便是包装。

而生普的制作工艺则相对复杂一些。首先也是采摘茶叶，相对于白茶，生普采取的是稍晚的早晨或中午的时候，因为这时茶树上的茶叶会相对成熟一些。采摘好的茶叶会经过晒青、杀青、揉捻、干燥等多个工序。晒青即将采摘下来的新茶叶摊放在通风处，以便控制其水分含量。然后进行杀青，这是生普制作的关键一步，主要目的是通过杀青使茶叶中的酶类活性得到迅速抑制，防止茶叶发酵。接下来是揉捻，将杀青后的茶叶揉捻成团，这一步主要是为了形成茶叶的外形，同时也将茶叶中的水分均匀分布。最后是干燥，对揉捻后的茶叶进行烘干，以便使茶叶中的水分蒸发掉，并且能够保持茶叶的嫩。

总的来说，白茶在制作工艺上相对简单，主要是采摘、萎凋、晾干；而生普则更加复杂，主要包括采摘、晒青、杀青、揉捻、干燥等多个环节。这些工艺的不同也导致了白茶和生普在口感和香气上有一定的差异。 白茶味道淡雅，茶清亮，香气独特；生普则有一定的发酵香气，口感浓。

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精彩评论

胡莹莹 2023-09-06

生普茶制的绿色时间比白茶长，需要充分的有什么氧化。 采摘时间 采摘时间也是两者的区别之一。生普通常在清明至谷雨期间采摘，而白茶则是在仲采摘。因此，采摘的时间不同。白茶和生普洱的更大区别在于制作方法和原料。白茶采用嫩叶，将新茶叶简单的萎凋、晾干、烘烤、杀青，制作工艺非常简单。而生普洱则是采用云南的大叶晒青。

臻和牛的店长大人 2023-09-06

秋天到了，虽然目前我还未看到草木凋零的绿茶颓败模样，但已感觉到秋高气爽了。此时的太阳也比六七月份柔和多，气候的显著变化预兆很小。

梓琳 2023-09-06

生普因为没有经过发酵，所以茶口感更为强烈直接，在略微生涩的口感之后则是生津明显。而熟普在经过渥堆和发酵之后，茶性已变得柔和，所以在口感上体现得更为柔，且滋味甜。

章漱凡 2023-09-06

从茶叶的原汁原味上，白茶的生茶表现要更胜一筹。而至于生普的制作，和白茶相比，有一道明显不同的工序——揉捻。揉捻，可以将普洱茶叶中的细胞壁组织适度揉破。从工艺上来看，生普洱和新白茶的区别主要在于发酵的时间和干燥的方式。生普洱的发酵时间比较长，可以达到几个月甚至几年，而新白茶的属于发酵时间比较短，只有几天。