白茶茶饼制作过程详解

白茶茶饼是一种传统的茶叶制品，它以白茶为原料制成，制作过程繁琐，需要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。下面详细介绍白茶茶饼的制作过程。

首先，采摘是制作白茶茶饼的第一步。一般采摘白茶选取芽叶未展开的新芽和下面的两片叶子，嫩度要适中。采摘回来的茶叶要保持完整，避免叶子破碎。

接下来，萎凋是白茶制作过程中的重要一步。将采摘回来的茶叶放在通风吸湿的环境中，茶叶的水分开始蒸发，叶片逐渐软化，色泽转变。此过程中需要不断翻动茶叶，使其均匀受热，达到完全萎凋。

然后是杀青，将已经完成萎凋的茶叶进行高处理，使其叶绿素失去酶活性，停止发酵作用。杀青通常使用高烘干或蒸汽处理的方法，时间控制在几十秒至数分之间。

揉捻是白茶制作过程中的重要环节，它可以使茶叶卷曲、形成茶形并为后续干燥做好准备。在揉捻的过程中，茶叶受到压力和摩擦作用，使茶汁得以释放，进一步提高茶叶的香气。

最后是干燥，将揉捻完成的茶叶摊放在通风干燥的地方晾干。干燥的环境要保持适中的度和湿度。茶叶吸饱水分，遭受高杀青，再经过揉捻后，在干燥的过程中水分逐渐蒸发，茶叶逐渐干燥，保质期也随之长。

以上就是白茶茶饼的制作过程。白茶茶饼具有香气浓，口感醇和的特点。制作白茶茶饼需要经过精细的步骤，每个环节都需要掌握好时间和技巧。只有这样，才能制作出口感独特的高质量白茶茶饼。

精彩评论

黄昏起风了 2023-08-31

第一阶是散白茶的工艺制作过程:生长、采摘、萎凋、干燥、散存。 第二阶是此文说的压制成型:静置、去末、称重、蒸软、包揉、压型、摊晾、干燥。

叛逆者 2023-08-31

老白茶饼制作过程：醒、称量、蒸软、包揉、压型、摊放、干燥。醒：把散茶倒入一个大的空间上，或布或筛上。

月 2023-08-31

冲泡之前，把刚刚撬好的白茶饼，先用热水快速洗茶两次，唤醒茶叶。 白茶饼在冲泡过程中，以100度水冲泡为宜，由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程不经揉捻。

请叫大哥 2023-08-31

1所采摘回来的白茶茶饼，放在竹筛上面，并且阴干处理，或者是直接将白茶放置在通爽的地方，等待白茶中的水分基本上晾干7-8成之后，然后在锅中开着文火，慢慢烘干白茶。

机核 2023-08-31

白茶饼是怎么加工出来的根据，以下流程，有助于大家对此清晰了解。 白毛茶 叶薄摊在日光下晒制(萎凋)，通常八九成干即可。如果天气不好，只能在室内萎凋。将茶饼放在烘房的架上，一层层排列整齐，蒸茶，将白茶压制成茶饼。 右手抓紧布袋，否则所加工茶饼易松散，也不宜太大太偏。 摆放在位置，中部的洞太深。

自恋的不同猪 2023-08-31

把晾过的白茶饼，放到烘箱里，低慢干，这个过程一般需要三天右，自动化的烘培机，可以精准的控制烘培的包装时间和度，但是还是需要有经验的师盯着，避免因断电。