当年的老白茶饼有毒吗

老白茶饼是指存时间较长的普洱茶饼，一般是指存时间超过10年的陈化茶。在摄氏度较高、湿度较大的环境下，老白茶饼会经历一系列的发酵、氧化和陈化过程。这个过程中，茶叶内的大量有机物质会经过微生物的作用而分解，同时产生一些新的物质。这些新物质的形成会给老白茶饼赋予特殊的香味和口感。

然而，老白茶饼经过长时间的存，其中的有机物质的变化也可能导致一些不确定的风险。竟，这是一个较为复杂的过程，并不能保证每一次的变化都是对人体无害的。因此，在一些特殊情况下，老白茶饼可能会存在一定的风险。

首先，老白茶饼在存过程中，可能存在霉菌和细菌的生长。这是因为老白茶饼在湿度和度适宜的情况下，为微生物提供了一个较好的生长环境。有些霉菌和细菌产生的代谢产物可能具有毒性，对人体健有害。

此外，老白茶饼在存过程中，茶叶中的一些化学物质可能会发生变化，产生了一些新的有害物质。比如，茶叶中的一些天然化合物，在存过程中可能会分解产生一些对人体有害的物质，如亚硝胺和防腐剂。这些物质对人体健可能会造成一定的影响。

另外，老白茶饼中可能存在的重金属含量也是一个风险因素。一些老白茶饼经过长时间的存，茶叶中的一些重金属元素可能会被吸收和积累。而长期摄入高含量重金属的食物，对人体健是有潜在危害的。

然而，需要指出的是，这些风险是在老白茶饼存条件不佳、茶叶不新或者是通过不正规渠道购买的情况下才会存在的。如果购买的老白茶饼是正规渠道的产品，而且存条件良好，一般是不存在毒性问题的。此外，对于一般茶叶消费者而言，正常的适量饮用老白茶饼，并不会对健造成明显的影响。

综上所述，虽然老白茶饼存时间较长，存在一定的风险，但只有在一些特殊条件下才会存在毒性问题。对于普通消费者来说，如果购买到质量好的老白茶饼并且正确保存，适量饮用是不会存在明显的健风险的。