瑶山老茶：品种、产地、制作工艺、品鉴方法及健功效全面解析

瑶山，位于我国广西壮族自治区东北部，地处亚热带气候湿润生态环境优美。这里生长着一种特别的茶叶——瑶山老茶，因其特别的地理环境、丰富的内涵和越的健功效而备受茶友们的喜爱。本文将从瑶山老茶的品种、产地、制作工艺、品鉴方法及健功效等方面实行全面解析。

一、瑶山老茶的品种

瑶山老茶属于大叶种茶，是瑶族人民在长期的生产实践中选育出的优良品种。大叶种茶树具有叶大、芽壮、内含物丰富等特点，其制成的茶叶口感醇厚、香气浓。瑶山老茶主要涵以下几种：

1. 瑶山老茶叶：采摘瑶山老茶树的嫩叶，经过晒青、揉捻、炒青、烘干等工艺制成。

2. 瑶山古茶素：以瑶山老茶叶为原料，通过提取、浓缩、干燥等工艺制成，具有较高的保健价值。

3. 瑶山老酒：以瑶山老茶叶为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成具有独有的酒香和茶韵。

二、瑶山老茶的产地

瑶山老茶的主要产地为广西壮族自治区柳州市融安县、三江侗族自治县等地。这里地处亚热带，气候湿润，雨量充沛，土肥，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。瑶山茶树多生长在海拔800-1200米的山区，周围森林覆率高达90%，空气优劣优良，有利于茶叶的品质提升。

三、瑶山老茶的制作工艺

瑶山老茶的制作工艺独有，分为以下几个步骤：

1. 采摘：采摘茶树嫩叶，以一芽二叶为主。

2. 晒青：将采摘的茶叶摊放在阳光下晒晾，使茶叶失水、软化。

3. 揉捻：将晒青后的茶叶实揉捻，使茶叶细胞破碎，茶汁流出。

4. 炒青：将揉捻后的茶叶放入炒锅中，用高破坏茶叶中的酶，保持茶叶的绿色。

5. 烘干：将炒青后的茶叶实烘干，使其水分降至一定程度便于保存。

6. 蒸汽提取：将烘干后的茶叶实蒸汽提取，提取茶叶中的有效成分。

7. 浓缩、干燥：将提取的茶叶汁液实浓缩、干燥，制成瑶山古茶素。

四、瑶山老茶的品鉴方法

瑶山老茶的品鉴方法如下：

1. 观色：瑶山老茶叶色泽绿色清澈明亮。

2. 闻香：瑶山老茶香气浓，具有特别的地域特色。

3. 品味：瑶山老茶口感醇厚回持久，具有独到的茶韵。

4. 形：瑶山老茶叶底匀整，呈嫩绿色。

五、瑶山老茶的健功效

瑶山老茶具有以下健功效：

1. 抗氧化：瑶山老茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，缓衰老。

2. 降血压：瑶山老茶具有降血压的作用，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3. 降血脂：瑶山老茶能有效减少血脂预防心血管疾病。

4. 抗癌：瑶山老茶中的茶多酚等物质具有抗癌作用，能抑制肿瘤的生长。

5. 提神醒脑：瑶山老茶中含有 ，能提神醒脑，增强记忆力。

6. 增强免疫力：瑶山老茶具有增强免疫力的作用有助于增进人体抵抗力。

瑶山老茶是一种具有特别地域特色和丰富内涵的茶叶无论是从品种、产地、制作工艺、品鉴方法还是健功效方面，都具有一定的优势。随着人们对健生活途径的追求，瑶山老茶的市场前景十分广阔。期望本文能为茶友们提供一个全面的理解瑶山老茶的参考。