古树普洱茶历经千年的风雨洗礼承载着民族深厚的茶文化传统。它以其独有的风味、越的养生功效以及精的制作工艺成为茶艺界的一颗璀璨明珠。从古老的茶树种植到采摘、制作每一步都蕴含着匠心与智慧。让咱们一起揭开古树普洱茶制作的神秘面纱探寻其背后的完整工艺流程。

### 古树普洱茶制作工艺流程揭秘

#### 古树普洱茶的种植

古树普洱茶的种植环境至关必不可少。位于我国云南省西双版纳的原始森林中茶树在海拔1000米以上的山区茁壮成长。这里的土肥、气候适宜为茶树提供了得天独厚的生长条件。古树普洱茶的茶树树龄都在百年以上有的甚至达到千年，其根系深入地下，取了丰富的矿物质和微量元素，使得茶叶品质上乘。

#### 古树普洱茶的采摘

古树普洱茶的采摘有着严格的节性。每年春，茶农们清晨起床，趁着露水未干，采摘茶树的新嫩叶。采摘时，茶农们会选取一芽二叶或一芽三叶的嫩叶，这是制作古树普洱茶的原料。采摘后的茶叶要尽快送回工厂，保持其新度。

### 古树普洱茶制作工艺有哪些

古树普洱茶的制作工艺复杂，分为生茶和熟茶两种。以下是制作古树普洱茶的主要工艺流程：

#### 叶摊放

采摘后的新茶叶要放在通风阴凉处，实摊放。摊放期间，茶叶会逐渐失水，有利于后续的制作。

#### 杀青

杀青是制作古树普洱茶的关键步骤，目的是破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。杀青分为炒青和蒸青两种形式，炒青适用于生茶，蒸青适用于熟茶。

#### 揉捻

揉捻是将杀青后的茶叶实揉搓，使其成为条索状。这一步骤有助于茶叶中水分的进一步流失，同时使茶叶更加紧实。

#### 干燥

干燥是将揉捻后的茶叶实行烘干使其水分含量降至一定程度。干燥后的茶叶可以实后续的熟化或直接包装。

#### 熟化

熟化是古树普洱茶独有的工艺，分为自然熟化和人工加速熟化两种。自然熟化需要数年的时间，而人工加速熟化则通过高高湿的环境来加速茶叶的发酵。

### 古树普洱茶叶的特点

古树普洱茶叶色泽乌黑条索紧结，冲泡后色清澈，香气浓。品饮时，口感醇厚，回悠长。古树普洱茶具有较低的 含量，适合长期饮用，具有的功效。

### 古树普洱茶的泡法

泡制古树普洱茶需要选用适合的茶具和水质。以下是泡制古树普洱茶的基本步骤：

#### 选具

选用紫砂壶或瓷壶作为泡茶器具，可以更好地展现古树普洱茶的风味。

#### 水质

选用纯净水或山泉水，水控制在95℃右，有利于茶叶的充分展开。

#### 泡茶

首先实行杯，然后投入适量的茶叶，注入热水，浸泡片刻后倒掉。这是为了唤醒茶叶，使茶叶更好地释放香气。注入热水，浸泡2-3分，即可品饮。

通过以上揭秘，咱们不难看出古树普洱茶的制作工艺既传统又独到，每一道工序都蕴含着茶农们的勤付出和对品质的极致追求。品饮古树普洱茶，不仅是在品味茶的美妙滋味，更是在感受千年茶文化的传承与魅力。