普洱茶的制作期间扎桶环节是非常关键的一步。以下是关于扎桶环节的简要介绍：
1. 扎桶环节是在普洱茶初制完成后，将茶叶实行紧压、塑形的关键步骤。
2. 工艺流程如下：
a. 首先将经过晾晒、筛分后的茶叶依照一定的比例放入一个特制的圆形模具中。
b. 然后用木槌将茶叶逐层压实使其形成紧密的圆饼状。
c. 在压实的茶叶上覆一层干净的布或竹叶，以防止茶叶在下一步的扎桶期间散落。
d. 将装有茶叶的模具放入一个木桶中，用木槌继续将茶叶压实使其形成圆柱状。
e. 扎桶进展中，要不断调整茶叶的密度保障茶叶紧实、均匀。
f. 完成扎桶后，将茶叶取出，去掉模具和覆物，将茶叶晾晒至一定程度。
3. 扎桶环节对普洱茶的品质有着要紧作用，合理的扎桶工艺可使茶叶更好地保持原有风味，便于后期陈化。
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