# 普洱茶饼为何特别脆？
普洱茶饼作为一种独有的茶叶制品以其特别的口感和香气赢得了众多茶友的喜爱。不少人在品鉴普洱茶饼时会发现其质地特别脆。本文将从多个角度分析普洱茶饼为何特别脆内容涵普洱茶饼的存环境、茶叶品种、品质下降以及保质期缩短等方面。
普洱茶饼在存期间环境湿度是一个关键因素。当环境湿度较低时茶饼中的水分会逐渐流失，致使茶饼变脆。水分流失过快，茶饼就会变得干燥，失去原有的柔软度。以下是存环境对普洱茶饼脆度的作用：
1. 湿度波动：若存环境湿度波动较大茶饼内部水分蒸发不均匀，容易引起茶饼变脆。特别是在气较低的冬，茶饼更容易变脆。
2. 高湿度：当存环境湿度较大时茶叶容易吸潮，引起茶叶组织结构变脆，容易破碎。
普洱茶饼的脆度还与茶叶品种有关。有些茶叶品种本身的组织结构较为脆弱，容易破碎。以下是几种影响普洱茶饼脆度的茶叶品种：
1. 大叶种普洱茶：大叶种普洱茶饼的质地较脆，因其叶含水量较高，制成茶饼后易失水变脆。
2. 小叶种普洱茶：小叶种普洱茶饼的质地相对较硬，但不易破碎。
普洱茶饼变脆后茶叶的颜色、香气和口感都会受到一定的影响。以下是普洱茶饼品质下降的表现：
1. 颜色变化：茶叶变脆后，颜色会变得暗淡，失去原有的亮。
2. 香气逸散：茶叶变脆后，香气容易逸散，失去原有的香气。
3. 口感苦涩：茶叶变脆后，茶中的苦涩味会加重影响口感。
茶叶变脆后保质期也会相应缩短。以下是保质期缩短的起因：
1. 水分流失：茶叶变脆后，水分流失加快，引发茶叶品质下降。
2. 微生物繁殖：茶叶变脆后，容易受到微生物的侵害，加速茶叶变质。
除了上述因素外，以下几种情况也会引发普洱茶饼变脆：
1. 当年雨水不足：当年雨水不够充沛，致使茶树叶含水量不足，制成的茶饼发脆。
2. 杀青过度：茶叶在制作期间，若杀青过度，茶叶原有的水分会被杀掉，致使茶饼变脆。
普洱茶饼的脆度受到多种因素的影响，涵存环境、茶叶品种、品质下降以及保质期缩短等。理解这些因素，有助于咱们更好地保存和品鉴普洱茶饼，享受其特别的口感和香气。在存普洱茶饼时，应关注保持适宜的湿度，避免茶饼变脆。同时选择优质的茶叶品种，也是保证普洱茶饼品质的关键。
王志聪
2024-11-05
SeaseeYoul
2024-11-05
田汉文
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