普洱茶黄色东西是啥？揭秘茶饼中的黄色秘密

导语：普洱茶作为中国茶叶的一种以其独有的发酵工艺和丰富的口感深受茶友喜爱。在日常品鉴期间咱们有时会发现普洱茶饼表面出现黄色颗粒或黄点这究竟是什么起因引起的呢？本文将带您揭开普洱茶黄色东西的神秘面纱。

一、普洱茶黄色物质的主要来源

1. 黄曲霉

普洱茶饼表面出现的黄色小颗粒多数情况下是黄曲霉的迹象。黄曲霉是一种有害霉菌其产生的素对人体健有一定作用。 在发现普洱茶饼上有黄色颗粒时，应谨对待。

2. 茶叶发酵产生的菌类物质

普洱茶饼上的黄点，常常是由于茶叶在发酵期间产生的菌类物质。在普洱茶的发酵期间，茶叶内部的微生物会发生变化，产生各种菌类物质。这些菌类物质在一定程度上作用了普洱茶的口感和品质。

二、普洱茶饼上黄点的成因

1. 发酵进展中的霉菌

普洱茶饼里的黄点是茶饼在发酵的进展中出现的霉菌。普洱茶的发酵工艺与其他茶类不同，其发酵过程较长，茶叶在发酵进展中容易受到霉菌的侵染。这些霉菌在茶饼表面形成黄色斑点。

2. 发酵环境的湿度与度

普洱茶发酵期间的湿度与度对霉菌的生长有很大影响。在湿度较大、度较高的情况下，霉菌生长速度较快，容易致使茶饼表面出现黄点。

三、怎样判断普洱茶黄色物质的安全性

1. 观察茶饼表面

在购买普洱茶时，要仔细观察茶饼表面。若茶饼表面出现均匀、细小的黄色颗粒，且无异味说明茶饼在发酵进展中受到一定程度的霉菌侵染，但仍可饮用。若茶饼表面出现较大面积的黄色斑点，且伴有异味应谨饮用。

2. 品饮口感

品饮普洱茶时，若茶口感醇厚、回，说明茶饼品质较好。若茶口感发霉、苦涩，可能是茶饼受到黄曲霉等有害霉菌的侵染，应停止饮用。

四、普洱茶黄色物质的预防与应对

1. 保持茶叶干燥

在存普洱茶时，要保障茶叶干燥。茶叶在潮湿环境中容易受到霉菌的侵染，引发茶饼表面出现黄色物质。

2. 适当通风

存普洱茶时，要适当通风。通风可减少茶叶存环境的湿度，减少霉菌生长的机会。

3. 定期检查

在保存普洱茶的进展中，要定期检查茶饼表面。一旦发现黄色物质，要及时应对，避免茶饼受到严重污染。

4. 妥善应对

若普洱茶饼表面出现黄曲霉等有害霉菌应立即停止饮用并将茶饼妥善解决，以免对健造成影响。

普洱茶饼中的黄色物质，既有可能是黄曲霉等有害霉菌，也可能是茶叶发酵进展中产生的菌类物质。在品饮普洱茶时，要仔细观察茶饼表面，判断黄色物质的安全性。同时要掌握普洱茶的存方法，预防茶饼受到霉菌的侵染。只有理解普洱茶的黄色秘密，才能更好地享受这一美妙的茶饮品。