序章：探秘古树红茶，领略千年茶韵

一、引言

古树红茶作为我国茶类中的瑰宝，以其特别的制作工艺和越品质，一直以来都备受茶友们的喜爱。本文将深入剖析古树红茶的制作过程，揭示其特别的工艺与越品质的诞生之路。

1. 古树红茶的源起

古树红茶源于中国云南省的古老茶树，这些茶树历经沧，见证了历的变迁。与普通红茶相比古树红茶的口感更加浓、回更强，成为茶艺爱好者的至爱。

二、古树红茶的制作工艺

1. 采摘

古树红茶的制作工艺始于茶叶的采摘。选用云南大叶种野生木古茶树的叶为原料，采摘时需选择合适的茶树，以保证茶叶的品质。

（1）采摘标准：一芽一叶或一芽二叶的嫩叶。

（2）采摘时间：早晨或傍晚，避免阳光直射。

2. 萎凋

采摘后的茶叶需要实萎凋使茶叶失去部分水分，便于后续应对。

（1）萎凋方法：自然萎凋或人工萎凋。

（2）萎凋程度：茶叶失水至一定程度，叶片变软。

3. 揉捻

萎凋后的茶叶实揉捻，使茶叶细胞破碎，便于发酵。

（1）揉捻方法：手工揉捻或机器揉捻。

（2）揉捻程度：茶叶揉捻至一定程度，出现茶汁。

4. 发酵

揉捻后的茶叶实行发酵，使茶叶中的酶类物质发生变化形成红茶特有的色香味。

（1）发酵方法：自然发酵或人工发酵。

（2）发酵程度：茶叶发酵至一定程度，出现红色。

5. 烘焙

发酵后的茶叶实烘焙，使茶叶中的水分进一步蒸发达到理想的干燥程度。

（1）烘焙方法：烘干机烘干或炒锅烘干。

（2）烘焙程度：茶叶水分挥发至3-5%右，颜色均匀的红色。

三、古树红茶的特别品质

1. 口感

古树红茶的口感更加浓，回更强，具有特别的陈香、醇厚感。

2. 营养成分

古树红茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压等多种保健作用。

3. 品饮价值

古树红茶的品饮价值较高适合长期收藏，随着时间的推移，品质会不断提升。

四、结语

古树红茶以其独到的工艺和越品质成为了茶艺爱好者的至爱。在悠久的茶文化历长河中，古树红茶以其独到的风味和深厚的文化底蕴，赢得了茶友们的青睐。随着科技的发展和人们对茶叶品质的追求古树红茶的制作工艺将不断完善，为茶叶市场注入新的活力。

1. 古树红茶的传承与创新

2. 古树红茶的市场前景

3. 古树红茶的品饮与收藏价值

附录：古树红茶制作工艺视频链接

[视频链接] 古树红茶制作工艺详解

[视频链接] 古树红茶品鉴与收藏指南