普洱熟茶芽尖发黑、发黄起因及品质评价

一、引言

普洱茶是我国云南省的一种特色茶叶具有特别的醇厚口感和丰富的养生功效。普洱茶分为生茶和熟茶两种其中熟茶经过特殊的发酵工艺口感更加醇和、顺。在存放和品鉴普洱熟茶的进展中咱们有时会遇到芽尖发黑、发黄的现象。本文将对普洱熟茶芽尖发黑、发黄的起因实分析，并对普洱茶芽尖的品质实行评价。

二、普洱熟茶芽尖发黑原因及品质评价

1. 发黑原因

（1）发酵过度：普洱熟茶在发酵进展中，若度、湿度控制不当，可能造成茶叶发酵过度，使芽尖颜色变深，甚至发黑。

（2）仓条件不当：普洱熟茶在存放期间，若仓库湿度大、通风不良容易引起茶叶受潮，芽尖发黑。

（3）茶叶本身品质疑惑：部分茶叶品种的芽尖颜色较深，属于正常现象。

2. 品质评价

（1）口感：发酵适度的普洱熟茶芽尖，口感醇和、顺，具有一定的养生功效。若芽尖发黑，但口感仍佳，不作用品质。

（2）香气：普洱熟茶芽尖发黑，若香气正常，说明茶叶品质可。若香气减弱或消失，可能作用品质。

三、普洱熟茶芽尖发黄原因及品质评价

1. 发黄原因

（1）仓条件不当：普洱熟茶在存放进展中，若仓库湿度大、通风不良，容易致使茶叶受潮芽尖发黄。

（2）茶叶本身品质难题：部分茶叶品种的芽尖颜色较浅，属于正常现象。

（3）氧化作用：普洱熟茶在存放进展中，茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分会发生氧化反应引起芽尖颜色变浅，发黄。

2. 品质评价

（1）口感：普洱熟茶芽尖发黄，若口感醇和、顺，说明茶叶品质可。

（2）香气：普洱熟茶芽尖发黄，若香气正常，说明茶叶品质可。若香气减弱或消失可能作用品质。

四、结论

普洱熟茶芽尖发黑、发黄的原因主要有发酵过度、仓条件不当、茶叶本身品质疑惑等。在品质评价方面，应重点关注口感和香气。若口感醇和、顺，香气正常，即使芽尖发黑或发黄，茶叶品质仍可接受。在购买和品鉴普洱熟茶时，消费者可按照个人喜好和实际情况选择适合自身的茶叶。

需要留意的是，普洱熟茶在存放期间，应保持干燥、通风的环境避免受潮和氧化，以保证茶叶的品质。同时合理品饮普洱茶，可充分发挥其作用。

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