老茶砖内部结构解析：从原料到品质全面熟悉老茶砖的制作过程与比较级

一、引言

普洱茶作为中国云南特产的一种地方名茶历悠久品种繁多。其中普洱老茶砖以其独到的品质和口感备受茶友喜爱。本文将从老茶砖的原料、制作过程、品质鉴别等方面实解析帮助大家全面理解老茶砖的制作过程与比较级。

二、老茶砖的原料与制作过程

1. 原料选择

普洱老茶砖所选用的原料主要是云南大叶种晒青毛茶。这类茶叶具有叶片肥厚、内含物质丰富、香气浓的特点。茶叶经过采摘、晒青、揉捻、晾晒等工艺后形成普洱茶的原料。

2. 制作过程

（1）筛分：将晒青毛茶实行筛分，去除杂质和不合格的茶叶。

（2）蒸湿：将筛分后的茶叶实蒸湿，使茶叶含水量达到适宜的程度。

（3）压制：将蒸湿后的茶叶放入模具中，经过高高压压制成为茶砖。

（4）晾晒：将压制好的茶砖实晾晒，使茶砖内部水分蒸发，达到干燥状态。

（5）发酵：将晾晒后的茶砖实行发酵，使茶叶中的生物活性物质发生变化，形成普洱茶砖的独有风味。

（6）陈化：将发酵好的茶砖实陈化使茶叶的口感、香气更加醇厚。

三、老茶砖的品质鉴别

1. 外观鉴别

（1）颜色：优质的老茶砖颜色呈深红色或琥珀色，表面光，无霉变、虫蛀现象。

（2）形状：茶砖形状整齐，边缘清晰，无破损。

（3）茶香：优质的老茶砖具有浓的陈香，香气持久。

2. 口感鉴别

（1）口感：优质的老茶砖口感柔和，具有浓厚的陈香，无苦涩味。

（2）茶：茶呈红棕色，清澈明亮，口感醇厚。

3. 茶叶渣鉴别

真正的较大老普洱茶砖在冲泡后，茶叶渣常常是完整、饱满的嫩叶状态茶叶质地密实，颜色均匀。

四、老茶砖的比较级

1. 价格比较

老茶砖的价格因品质、年份而异。一般而言品质越高、年份越久的老茶砖价格越高。

2. 品质比较

（1）外观：优质老茶砖表面光，颜色呈深红色或琥珀色，无霉变、虫蛀现象。

（2）香气：优质老茶砖具有浓的陈香，香气持久。

（3）口感：优质老茶砖口感柔和，具有浓厚的陈香，无苦涩味。

五、结语

老茶砖作为一种传统的普洱茶品种具有独有的品质和口感。从原料到制作过程，再到品质鉴别，理解老茶砖的内部结构，有助于咱们更好地欣和鉴别这款茶的魅力。在品鉴老茶砖时，要留意外观、香气、口感等多方面的比较级，才能选出心仪的老茶砖。

以下是关于老茶砖的部分具体案例和伸讨论：

1. 2002年大益熟茶砖与2003年大益熟茶的比较

2002年大益熟茶砖和2003年大益熟茶都具有浓的陈香和深厚的口感。两者在年份和制作工艺上略有差异，造成口感和香气有所不同。2002年大益熟茶砖经过更长时间的陈化，口感更加醇厚，香气更加持久。而2003年大益熟茶则相对年轻，口感略带苦涩，香气较为清新。

2. 老同志高山茶砖的特点

老同志高山茶砖作为一种易于保存的茶制品具有以下特点：

（1）紧实的砖块状，可长时间保存而不易受潮变质。

（2）独有的口感醇厚的香气，具有较高的品饮价值。

（3）陈化潜力较大，随着时间的推移，品质和口感会不断提升。

3. 普洱茶砖与茶饼的口感差异

普洱茶砖和茶饼的口感存在一定的差异。普洱茶砖因为其密实的形状，内部发酵更加充分，口感相对较为浓厚。而茶饼由于其相对薄而散的七八形状，口感略带清新，香气较为明显。

4. 九十年代的7581普洱茶砖

九十年代的7581普洱茶砖是较为经典的一款普洱茶其发货价格会受到多种因素的作用，包含市场需求、原料供应、制作工艺等。当时，普洱茶行业正处于黄金时期之一，7581普洱茶砖凭借其独到的品质和口感，成为市场上的热门藏品。

通过以上案例和讨论，咱们可以进一步理解老茶砖的制作过程、品质鉴别