酱肉

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酱肉起源于康熙40年(公元1694年)的北京城。当时,一个山东书生上京赶考,结果名落孙山,盘缠也已用得差不多了,于是他便合计做个买卖,边赚钱糊口边读书考取功名,就在西单牌楼附近开设了一家熟肉店。此店由于味好量足,买卖越做越红火。他还在当地娶了老婆,一天夜里,小两口边守灶煮肉,边喝酒聊天,由于生意好,两人高兴,就多喝了点,不知不觉竟睡着了。当他们醒来时,肉已塌烂锅中,起出锅来,肉已软烂如泥,看着已成了“汁”的肉汤,他夫人便想了一个办法,将“肉汁”涂到肉上,然后绷好放到盘子里放凉后出售。人们吃后,反觉得肉味更加鲜美, 酱肉菜肴图片合集(2)(11张) 从此,一传十,十传百,购买者越来越多,生意更加兴隆,两位掌柜就把这种煮肉的配料方法固定了下来。有一天康熙微服私访路经此地,一股肉香味远远飘了过来,就叫手下买了一块,吃到嘴里觉得香嫩熟烂,肥而不腻,瘦而不柴,不由得大呼“此肉尚品”,后来,便把小两口传到宫里,得到了康熙皇帝的赞赏。为经常吃到鲜美的酱肉,便赐匾牌一副,上书“尚品堂”,从此酱肉成为皇宫御用食品。到1754年夫妻俩告老还乡,便回到山东老家,后人用其配方制作工艺创立了“尚品堂”。

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【今天吃什么】玉米肉包子

来自Fany安易May 15, 2025 台州美食
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[今天吃什么]粽子煎蛋

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北京的小吃让我怀念

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第一次做肉包,面烫死了

来自Fany安易Dec 10, 2024 台州美食
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不要葱的酱肉馅的做法

来自ben024647Mar 19, 2024 台州美食
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【十二月美食种草】天冷吃火锅

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【吃货探店】万达美食之东北风

来自豆豆丫丫Jul 20, 2016 台州美食
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