蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
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早上去菜市场，在一鱼摊买海鲜，摊主见我提着高山娃娃菜，就说这菜最好不要买，含防腐剂的，确实我以前买过来放了一个多月都没烂，是不是真的防腐剂超标就不知道了，如果真的防腐剂超标，那为什么不安全的蔬菜还让上市，每个菜市场的蔬菜、食品、水产等不都要抽检的吗？
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