蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
近日，国民营养健康指导委员会发布了“健康饮食、合理膳食核心信息，倡导公众增加三类食品摄入。如何摄入营养吃出健康？减肥的关键是什么？一起看↓01蔬菜水果+全谷物+水产品这三类食品不能少核心信息倡导：餐餐有蔬菜，天天有水果每天摄入新鲜蔬菜至少300...
73岁的大岛良每天凌晨1点多就起床了，简单收拾一下后，便开着卡车出发，去往东京周边的菜市场上，将各类新鲜蔬菜打包装车，运给东京的餐馆。这并不是一份轻松的工作，需要搬运的蔬菜盒子往往重达8公斤，73岁的老人搬起来费力又伤腰因为忙于工作，大岛良没有任何时间搞业余爱好，下...
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