鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。 炖鸡如果先放盐，会...
钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。还可以将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了。从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用。在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟,就能起到返鲜作用,怪味即除。冷水下锅很多人都在纠结，炖鸡汤...
如果你呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡就属于气虚性体质。用黄芪、党参、西洋参沏水喝、泡酒，或者做粥喝是最简单的方式。 ●如果你面色苍白，口唇淡白，夜热盗汗，肌肤枯涩，舌淡红无苔就属于血虚体质。你可以用当归、红枣、何首乌、桑椹做粥，在炖鸡汤...
家养的土鸡加水盖过，放姜片盐炖锅里炖一下午，太好喝了。
御流感，同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。当然，喝绿茶也具有同样的效果。 鸡汤：美味的感冒药。鸡肉在烹饪过程中释放出来的半胱氨酸与治疗支气管炎的药物乙酰半胱氨酸非常相似，有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状，因为它与咳嗽药的成分很像。炖鸡汤...
又到吃栗子的季节了，街上最好闻的就是糖炒栗子甜甜的焦香味，一起风，至少香飘半条街。是不是嘴馋了呢？买一袋新鲜栗子回来自己动手做，除了烤栗子，还可以炖鸡汤，做点心。。每一种做法的栗肉口感都让人停不了嘴，放嘴里一咬，立刻化作绵密的粉团。赶紧学吧！烤栗子食材：板栗 500...
又到吃栗子的季节了，街上最好闻的就是糖炒栗子甜甜的焦香味，一起风，至少香飘半条街。是不是嘴馋了呢？买一袋新鲜栗子回来自己动手做，除了烤栗子，还可以炖鸡汤，做点心。。每一种做法的栗肉口感都让人停不了嘴，放嘴里一咬，立刻化作绵密的粉团。赶紧学吧！烤栗子http://b...
几种家常鸡汤的做法1.何首乌炖鸡汤：· 主料 ·肉鸡 | 500克何首乌 | 30克；精盐 | 适量味精 | 适量料酒 | 适量蚝油 | 适量香油 | 适量胡椒粉 | 适量葱 | 适量姜 | 适量· 做法 ·1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，...
自备香菇 5 朵 超市售Soup Chiken 2 Euro 1KG 香葱一根 0.2 Euro 水 2 L 锅 1 口 先将汤鸡用滚水煮3分钟,用冷水洗净,并置于锅内,放入香菇,香葱碎,加水.水滚开后调小火,放置3小时,就可以享用美味又香浓的香菇鸡汤咯! PS. ...
最近，综艺节目《舌尖上的中国3》播出，在网络上引发了不少议论。其中在第四集当中，出现了厨师给痛风的老父亲炖鸡汤的做法。我们都知道，汤在长期炖煮后其中嘌呤含量会大幅度增加，因此是不适合痛风病人饮用的。到底痛风病人能不能喝鸡汤？节目中炖汤前将鸡肉脂肪切除又有没有用？专家...
之后不必看着它，也不用翻动，其实很简单。 不过，她也有个担心。微波炖肉汤，和用砂锅蒸煮方式炖肉汤相比，会不会有什么营养上的差异呢？维生素会不会都破坏掉呢？ 我安慰她说，按照目前的资料，微波烹调缩短了加热时间，所以维生素的保存率高于普通烹调方法。如果你用砂锅炖鸡汤...
69,豆浆不应与红糖鸡蛋同饮.?70,白酒不宜代替料酒做菜.?71,吃海鲜不宜喝啤酒.?72,吃鱼能保持血管年轻.?73,鱼刺卡喉不宜醋疗.?74,胆固醇高者少吃鱿鱼.?75,海蜇皮能治高血压.?76,食肉过多对身体有害.?77,骨折初期不宜喝骨头汤.?78,炖鸡汤...
全部(37)
更多
收藏
