杭州有名的老鸭笋干煲：在农贸市场的老鸭，12元一斤，听说现在养的鸭子和鸡一样速成，我就买25元一斤的野鸭，说是在山坡上放养的，就信了。 笋干最好是春天新鲜上市的，我们会买几十斤，保存在石灰缸里，不会变质。要炖老鸭煲时，笋干只要提前半小时浸，若浸泡时间长了，笋干没有了...
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