大闸蟹好吃，但并不好养——亲本不好，蟹苗就不健康；饵料不好，螃蟹就长不健壮；防范措施不到位，螃蟹就容易早熟甚至得病。“中华绒螯蟹育苗和养殖关键技术开发与应用”项目组就是拿老百姓餐桌上常见的大闸蟹作为研究对象，把养蟹的育苗、育种、养成三个阶段所遇到的关键技术问题一一攻...
一次朋友聚会，上了一盘醉蟹，一人不过吃了一只，谁知不久，一位女同事便脸色酡红，旋即趴在桌上昏昏欲睡——醉了。 吃醉蟹也能吃醉人，倒是十分少见。 醉蟹也是螃蟹十分有名的吃法，儿时我外公特爱吃这玩艺，每年都要做上一两坛。炮制醉蟹要经过二十多道工序，十分麻烦。大致先是选...
每逢金秋时节，造就了海外 “ 品蟹团 ” 成群结队到苏州品蟹的局面。分布在苏州阳澄湖周围的相城区莲花岛、苏州工业园区唯亭镇、昆山巴城镇、常熟沙家浜等几个大闸蟹集中区。集聚了众多港澳台、东南亚、日本等国家和地区的品蟹客。 闻名海内外的阳澄湖大闸蟹２１日正式开捕，...
李艳秋 彭晓玲（新闻晨报供稿）上海人吃的每一只蟹，背后都可能有极其复杂的身世：湖南的蟹爸和崇明的蟹妈，在江苏盐城、启东的土池里孕育成大眼幼体，在赣榆被培养成“豆蟹”或“扣蟹”，再被卖到全国各地的养殖水体，一小部分在昆山巴城的水体里长大，按不同待遇分为湖养及塘养，更...
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