东瓯温岭近三四十年来的酒店厨师烹饪工夫与时俱进，超越，再超越。今在一小饭店，南屏小区边上的。这菜做的有点意思，鳝片缀以绿豆芽与韭菜、洋葱(图一)。我个人认为的2个烹饪难点厨师都做的很好:1.鳝片的脆嫩；2.炒绿豆芽时的控水。另对放洋葱稍有意见，以为不放更佳，因洋葱味...
十一月十五，吃吃素。新荣记的菜头板，腌制的，咸酸味道，属于开胃菜，也很下饭。但以此菜下酒，必带两行泪。
昼饭，吃汤糕。吃的太饱，酒也吃不落了。
四川的江油县，是唐代诗人李白的故里，李诗人虽在江油长大，但一定没吃过“江油肥肠，我也没有亲自去吃过。哎，今在福建吃着白味肥肠，却想着四千里外的红味肥肠，心术有些子不正，动机有些污。另，福州的红槽肥肠也不错。
这不，月初刚发了工资，就去温岭太平路二菜场买了二两肉3块铜钿，菱白一根1块，还要豆瓣酱5角。日子是好。二两肉六分瘦四分肥，切丁。菱白也切丁。费火、油等费约1.5元。今加了5元铜钿的菜，就是满满的幸福，知足啊。于是，吃了三小碗饭。剩下的豆瓣酱明天再炖炖下饭，能吃一星期...
是啊，夏日炎炎，脾胃疲惫，又是禁渔期，片舨不得入海捕捞，能有什么下酒呢?猪大肠，又称肥肠，是猪下水的重要组成部分。以老夫行脚半天下的游食经验来看，四川江油的肥肠是一流的。江油也有说是李太白故里，但诗仙没留下关于肥肠的诗句，大概是出生于大富之家的李太白对肥肠根本入不了...
今天，是共和国70华诞。从早上开始，国民们都沉浸在过节的喜悦当中。天安门广场的盛大阅兵和游行如亲历一般，也没人关心我饿不饿，昼饭有的吃？还是没的吃？一直等也没人约我吃个饭，喝个酒的。求佛求菩萨赏饭不如自己动手。翻冰箱，有豌豆荚，有菱白，还有剑虾，还有年糕。是，昼饭有...
闽南漳州，有传统小吃，叫卤面。数年前曾在“台州美食贴中写过一文。今春疫情至此得挽，行脚漳州，晨起安步觅食早餐。我认为一个城市的灵魂在早餐与夜宵最能体现。卤面，也有称鲁面。今食“鲁面海之卤面，欠芡太稠，使得眉攒心愁，以陈醋破之，陈醋不及，再以茶...
西南贵州，省会贵州，也称筑城，下辖花溪区，贵州大学之所在。十五年前，于大学小东门外曾食牛肉粉一碗，味道是不记得了，只记得有些制作粗糙，囫囵吃几口。花溪牛肉粉是贵州名小吃，早己有所闻。品牌有“飞碟”等。传说，传说总是有的。前日于厦门吃个早点就是...
豆仔芽，由干蚕豆泡水涨之。我这边的饭店厨师大抵会以鸡汁煨之，此鸡汁大都以十几、二十元一瓶的调味鸡汁，一瓶可以做六、七盘。此鸡汁也与螺丝配，有很多麻木的喜欢者。鸡汁、鸡精、鸡粉等诸多调味品我是不要的。另，东西也少吃，岂不闻明儒王夫子先生之言:“食无求饱，酒...
懒的说。少时1角5一个，在温岭大会堂进口处。现应泫在三四五元吧。如今的物质丰富，吃些东西已不是什么富裕表现，更多的是惰怀。情怀?是什么?是回不去的过去。
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